Coltello da disosso professionale della linea IMPERIALE è l'ideale per la lavorazione delle carni crude. La lama, lunga 18cm, è realizzata in acciaio al molibdeno vanadio X50-Cr-Mo-Va 15 e assicura un taglio netto e preciso. Il manico a doppia iniezione in polipropilene e gomma rende la presa sicura ed affidabile, inoltre è stato trattato con un additivo germicida "Alphasan", che garantisce una maggior igiene e pulizia del manico. Il coltello è stato trattato con un'innovativa tecnica di trattamento termico, la TEMPERA A GHIACCIO. Questa tecnica consente all'acciaio di avere una maggior durezza e una struttura più compatta (un aumento di circa 1,5-2,00HRC rispetto ai coltelli trattati col metodo tradizionale). In aggiunta, con questa innovazione rende le lame più lucide, "a specchio". Lavabile in lavastoviglie.